Królowa Szarlotki – zwyciężczyni konkursu na najlepszą warecką szarlotkę. Konkurs został przeprowadzony w ramach inauguracji Roku 2017 – Rokiem Jabłkowej Warki, która odbyła się 18 grudnia na wareckim rynku jako Zimowa Odmiana. W mroźne dni warto pokusić się o przygotowanie szarlotki wg zwyciężczyni – Wioletty Majewskiej.

Oto przepis:

SZARLOTKA Z PIANKĄ I KRUSZONKĄ według przepisu Królowej Szarlotki

Składniki

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• kostka margaryny
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• duża łyżka śmietany
• 1,2 kg jabłek (lubię jak jest dużo jabłka, więc daję 12 większych jabłek)
• cynamon
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

Mąkę siekam z margaryną, dodaję żółtka, cukier puder, proszek do pieczenia, sól, śmietanę i zagniatam ciasto. 1\3 ciasta wkładam do zamrażalki a resztą wylepiam blaszkę. Jabłka trę na tarce, posypuję cynamonem, dodaję 3 łyżki cukru i czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej (gdy nie mam kwaśnych jabłek dodaję sok z cytryny). Mieszam jabłka i wykładam na ciasto. Białka ubijam z resztą cukru, na koniec dodaję łyżkę mąki ziemniaczanej. Jabłka przykrywam pianą, na wierzch kruszę odłożone ciasto lub ścieram na tarce. Piekę 60 min w 180*C. Jeśli za szybko się rumieni przestawiam piekarnik aby dopiekał spód ciasta. Smacznego!